В глубокую сковородку или кастрюлю уложить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Это первый слой. Между баклажанами положить кусочки топленого или сливочного масла.

Второй слой - фарш, предварительно его нужно посолить, проперчить, добавить мелко нарезанную петрушку и укроп.

Третий слой - жареный лук. Залить все слои томатным соком.

Четвертый слой - баклажаны, уложенные корочками вверх. В 3/4стакана молока взбить 3-4 яйца. Перемешать с натертым на крупной терке сыром. Залить этой смесью баклажаны. Печь в духовке 40-50 минут,

Перед подачей на стол украсить зеленью.