Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Тайская |
Cуп остро - кислый из креветок
| Ингредиенты - куриные бульон (или вода) - 3 стакана - креветки - 250г - чеснок - 2 головки - листья черемши (бай ма-крут)- 5 шт. - рыбный соус - 1/4 стакана - лимонная трава ситронела (та-кхраи) - 2 стебелька, порезанных на части по 2-3 см - зеленый лук - 2 стручка - острый зеленый тайский стручковый перец (пхрик кхи ну) - 5 шт. - шляпки грибов (шитаки), порезанные - 1/2 стакана - 1 чайная ложка поджаренная паста " - чили" - (нам пхрик пао) - 1 ч.л. - силантра или листья кориандра (байпхакчи) - 1 ст.л. - гранатовый сок - по вкусу |
| Способ приготовления Куриный бульон влейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. После того, как бульон закипит, огонь уменьште, добавьте порезанный чеснок, черемшу, галангал можно заменить свежим имбирем), рыбный соус, лимонную траву, затем грибы и стручковый перец по вкусу. Прокипятите на медленном огне в течение 2 минут, потом добавьте креветки и доведите суп до кипения. Кипятите до тех пор, пока креветки не станут розовыми, непрозрачными и твердыми (в общей сложности не более 1 минута). Добавьте в блюдо гранатовый сок и пасту “чили”. Когда креветки будут готовы, перелейте суп в блюдо и украсьте листьями силантры. |
.
