Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Армянская |
Бозбаш острый
| Ингредиенты - баранина - 500г - турецкий горошек (нут) - 100г - репчатый лук - 100г - картофель - 500г - помидоры - 300г - стручковый перец - 100г - зелень - 50г - топленое масло (для жарки овощей) - 30г - соль - по вкусу. |
| Способ приготовления Части бараньей туши (передняя нога, грудинка) нарезать на куски весом 60 - 70 г, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом (нутом), залить холодной водой и варить в течение 1 -1,5 часа, затем добавить порезанные и пассерованные свежие помидоры и репчатый лук, дольки картофеля, немножко под жаренные целые стручки перца (горькие), мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 - 30 мин. до приготовления. Острота вкуса супа регулируется временем варки стручков перца. Если стручки очень горькие, то их снимают из супа по достижении необходимой горькости. |
.
