Первые блюда
 Вторые блюда из мяса
 Рыбы и морепродукты
 Холодные закуски
 Соусы
 Салаты
 Выпечка
 Вегетарианская кухня
 Безалкогольные напитки
 Алкогольные напитки
 Консервирование
 Грибные блюда
 Десерты
 Овощные гарниры
 Вторые блюда из муки
 Блюда из круп
 Аэрогриль
 Микроволновая печь
 Национальная кухня
Начало » Национальная кухня » Бельгийская

Морепродукты по-бельгийски
Ингредиенты
- масло оливковое - 1ч.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- шафран - 1/8 ч.л.
- вино белое сухое - ? стакана
- бульон рыбный - 1стакан
- морской ерш - 200г
- мидии - 200г
- устрицы - 100г
- морковь - 1шт.
- помидоры - 1шт.
- лук-порей (белая часть) - 1шт.
- корневище сельдерея - 1шт.
- лук зеленый - 1 пучок
- картофель - 2шт.
- петрушка, тимьян, лавровый лист, эстрагон, соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
Лук порезать кольцами, поджарить в оливковом масле, после добавить измельченный чеснок и поджаривать еще минуту. Добавить шафран, рыбный бульон и вино. Довести смесь до кипения.

Рыбу очистить, выпотрошить и порезать на кусочки. Устрицы и мидии промыть в нескольких водах. Опустить в получившуюся жидкость кусочки рыбы, мидий и устрицы и накрыть крышкой. Пропарить 3-5 минут, чтобы мидии немножко приоткрылись.

Картофель очистить и предварительно проварить в течение 5-7 минут. Добавить порезанные соломкой овощи к мидиям и тушить несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться. В конце добавить зелень и специи. К столу подавать горячим.


.
Hosted by uCoz