Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Бельгийская |
Салат из дикого риса
| Ингредиенты - рис сорный - 4 стакана - сок лайма (свежевыжатый) - 2 ст.л. - листья и стебли кресса водяного (жерухи)-1.5 стакана - бобы зеленые -1.5 стакана - помидоры- сливки - 2-3 шт. - мята-2-3 стебля - базилик -1 небольшой пучок - кориандр -1 большой пучок - сорго лимонное -1 ч.л. - перец чили -1шт. для соуса: - тайский рыбный соус - 1/2 стакана- вода - 1/4 стакана - жженый сахар –1ч. л. (с горкой) - сорго лимонное - 1/2 ч.л. - чеснок - 1 зубчик - чили красный - 1/2 перчинки - сок лайма- 3 ст.л. - листья латука для сервировки. |
| Способ приготовления Рис сварить и разделить комки влажными руками или мялкой. Добавить лимонный сок и перемешать. После добавить рубленый кресс и снова перемешать. В большую кастрюлю налить немного воды и дать ей закипеть. Поместить туда бобы и бланшировать, пока они немножко не размягчатся (потребуется несколько минут). Бобы откинуть на дуршлаг, обсушить и перемешать с рисом. После добавить остальные ингредиенты салата: резанные помидоры, рубленую зелень (мяту, базилик, кориандр) и чили. Все хорошо перемешать. Воду и рыбный соус нагреть в кастрюле до умеренной температуры, добавить жженый сахар и дать ему раствориться. Добавить резаный чеснок и лимонное сорго, а также чили и дать смеси закипеть. Уменьшить огонь и варить в течение 5 минут, помешивая. Перенести соус в небольшую миску и добавить сок лайма и хорошо перемешать. Добавить 3 столовых ложки соуса в салат. Попробовать и, если нужно, добавить еще. На большую тарелку уложить листья латука и сверху выложить салат. К салату подают соус в отдельном соуснике, а едят его при помощи ложки и вилки или с листика латука. |
.
