Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Малазийская |
Блинчики с мясом (Murtabak)
| Ингредиенты - яйца - 4 шт. - мука - 2 стакана - соль - 3/4 ч.л. - перец - 1/2 ч.л. - пекарский порошок - 1/4 ч.л. - жир или масло для жарки для начинки: - говядина - 100г- порошок куркумы - 1/4 ч.л. - лук репчатый - 2 шт. - семена кардамона - 20 шт. - семена кориандра жареные - 2 ч.л. - семена аниса - 1 ч.л., растительное масло для жарки для украшения: - лук красный - 2 шт.- уксус, соль. |
| Способ приготовления Смешать муку, соль, перец и пекарский порошок с водой до получения однородного густого теста. Хорошо вымешать, накрыть и оставить на ночь. После разделить тесто на 4 части. Раскатать каждый кусочек в отдельный пласт на смазанной маслом поверхности и смазать маслом сверху. Скатать тесто в шарики, накрыть тесто полотенцем и оставить на час. Для приготовления начинки обжарить лук в масле, добавить мелко порезанное мясо и порошок куркумы. Обжаривать мясо до приготовления, потом добавить кардамон, анис и кориандр. Обжаривать еще минуты три, посолить. Дать начинке остыть. Тесто снова раскатать в форме прямоугольников. В центр положить начинку, мясо сверху смазать разбитым яйцом. Завернуть края теста в форме конверта или свернуть в трубочку. Блинчики обжаривать в масле. Красный лук порезать кольцами, посолить, залить уксусом и поставить в холодильник. Гарнир подавать вместе с блинчиками. |
.
