Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Кипрская |
Запеченые макароны (Firin Makarnasi)
| Ингредиенты - макароны - 900г - сливочное масло - 100г - лук речатый - 1-2 шт. - фарш говяжий - 650г - помидоры - 5-6шт. - корица - 1/2 ч.л. - томатная паста - 2 ст.л. - сахар - 1 ст.л. - щепотка ореха мускатного, соль и перец - по вкусу - козий сыр - 100г для соуса: - сливочное масло - 50г- мука - 2 ст.л. - молоко - 2 стакана - яйца - 3шт - соль и перец - по вкусу. |
| Способ приготовления Пассировать лук в масле, потом добавить специи, говяжий фарш и обжаривать все 10 минут. Помидоры очистить от кожицы и размять , потом добавить к мясу вместе с томатной пастой и сахаром. Тушить все 10-15 минут. Для приготовления белого соуса растопить масло и добавить к нему муку. Пассировать муку 2-3 мин. Взбить яйца, потом добавить к ним 1 ст.л. горячей основы для соуса, потом сами яйца добавить в емкость с маслом и мукой. Готовить соус 4-5 минут, постоянно помешивая. Макароны сварить в подсоленой воде, потом откинуть на дуршлаг. Добавить к макаронам немного масла. Макароны должны быть немножко недоварены. На смазаный жиром противень уложить половину макарон, посыпать их тертым сыром, сверху распределить мясо, к которому добавить 2 ложки соуса. Посыпать блюдо сверху оставшимся сыром и полить соусом. Запекать в духовке при 200С, до появления хрустящей корочки. |
.
