Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Грузинская |
Долма "Кялям"
| Ингредиенты - баранина - 350г - рис - 40г - турецкий горошек (нут) - 20г - лук репчатый - 30г - капуста - 450г - каштаны - 100г - кинза - 30г - помидоры - 100г - винный уксус - 20г или лимонная кислота - 4г - сахар - 10г. |
| Способ приготовления Из мякоти баранины с репчатым луком готовят фарш, добавляют рис, очищенные и мелко порезанные каштаны, замоченный в холодной воде лущеный горох-нут, помидор, зелень, перец, соль и тщательно перемешивают. Капусту бланшируют в воде и разбирают по листьям и в них, из расчета три штуки на порцию, заворачивают подготовленный фарш, придавая им квадратную форму. Долму складывают в кастрюлю, наливают бульон, приготовленный из сахара и винного уксуса. При подаче кялям-долмасы сверху заливают соусом, в котором долма варилась, а также посыпают корицей. |
.
