Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
|
Шейка фаршированная
Ингредиенты - шкурка гусиной шейки - 1 шт. начинка 1: - муки - 3 ст. л. - манная крупа - 1 ст. л. - гусиный жир (измельченный) - 2 ст. л. - соль - черный молотый перец - по вкусу начинка 2: - говяжий или телячий фарш - 4 ст. л. - яйцо - 1 шт. - репчатый лук (мелко нарубленный) - 1 ст. л. - панировочные сухари - 1 ст. л. - соль - черный молотый перец - по вкусу начинка 3: - мука - 2 ст. л. - манная крупа - 2 ст. л. - внутренний говяжий жир (от почки)(мелко нарубленный) - 3 ст. л. - репчатый лук (измельченный) - 2 ст. л. - яйцо - 1 шт. - соль - молотый черный перец - по вкусу. |
Способ приготовления Шкурку шейки хорошо осмолить, помыть. Перемешанной начинкой заполнить свободную шейку, концы зашить белой ниткой. Шейки с начинкой 1, 2 немножко обварить в кипятке и жарить вместе с гусем. Порезать шейку наискосок и подать вместе с гусем. Шейку с начинкой 3 варить на маленьком огне 30 минут и подавать горячей с хреном и хлебом. |
|
|