Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
|
Мясо, тушеное со специями (Gulai Lemak)
Ингредиенты - говяжья вырезка - 400г - мякоть кокоса - 5 стаканов - вода - 5 стаканов для соуса: - лук-шалот - 6 шт. - чеснок - 3 зубчика - орехи candelnuts (или кешью) - 6 шт. - чили " - птичий глаз" - - 5 шт. - чили красный - 10шт. - кумин - 2 ч.л. - кориандр - 2 ч.л. - мякоть кокоса - 5 стаканов - соль, перец, растительное масло - по вкусу. |
Способ приготовления Мясо порезать мелкими кусочками. К небольшому количеству тертой мякоти кокоса добавить стакан воды и размять ее до получения молока. Аналогичным образом развести остальную мякоть, задействовав все 5 стаканов воды. Кориандр и кумин немножко поджарить и растереть вместе с остальными компонентами соуса. Нагреть смесь и добавить столовую ложку растительного масла. Нагревать далее, до усиления аромата, потом добавить соль и перец. Положить в соус мясо и тушить. В самом конце добавить кокосовое молоко и тушить до тех пор, пока мясо не размягчится, а молоко не загустеет. |
|
|