Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Индонезийская |
Рулетики из свинины в тесте
| Ингредиенты - проросшие соевые бобы - 100г - пекинская капуста - 100г - зелёный лук с луковичками - 100г - кинза - 1 маленький пучок - рубленая свинина - 200г - чеснок - 5 зубчиков - арахисовое масло - 5 ст.л. - сладкий соевый соус - 1 ст.л. - соус чили - 2 ст.л. - тёмное кунжутное масло - 1 ст.л. - яйцо (белок) - 1 шт. - готовое пресное тесто (размер 20x20) - 8 квадратов для фритюра: - растительное масло - 1л. |
| Способ приготовления Бобы очистить, промыть и промокнуть салфеткой. Пекинскую капусту промыть и нарезать поперёк тонкими полосками. Зелёный лук с луковичками очистить, промыть, светлую часть нарезать тонкими кружочками. Кинзу промыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и выдавить с помощью ручного пресса, 3 столовых ложки орехового масла разогреть в сковородке и обжарить рубленую свинину с чесночком на сильном огне. Добавить соевый соус, соус чили и кунжутное масло. Немного покипятить. В другой сковородке разогреть оставшееся ореховое масло и обжарить на сильном огне бобы с пекинской капустой и луком в течение 2 минут. Овощи смешать со свининой и кинзой. Если начинка получилась слишком жидкой, можно откинуть её на сито. Яичный белок немножко взбить. Каждый квадрат из теста разрезать пополам и немножко смазать яичным белком. Выложить по 2 столовые ложки начинки, оставив с трёх сторон края на 1 см свободными. Края подвернуть, рулеты свернуть и положить на пергамент. Растительное масло разогреть в широкой кастрюле до температуры 180 градусов и обжарить рулеты в течение 4-5 минут. Достать шумовкой и промокнуть салфеткой. |
.
