Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Бразильская |
Ватапа (Vatapa Fish Soup with Coconut Milk)
| Ингредиенты - бразильское пальмовое - 3 ст.л. - лук репчатый - 1 шт. - чеснок - 3 зубчика - имбирь - 1 ст.л. - чили - 4 маленьких шт. - помидоры - 6 шт. - сок двух лаймов - мясо креветок - 1/3 стакана - масло кешью или арахисовое - 1/3 стакана - бульон куриный - 2 стакана - молоко кокосовое - 2 стакана - листья кориандра - половина небольшого пучка - соль - 1 ч.л. - соус Tabasco по вкусу - филе рыбное - 900г - мясо креветок вареное и высушенное - 450г для сервировки: - несколько веточек кориандра и 2 лайма, порезанных дольками. |
| Способ приготовления В большой кастрюле раскалить пальмовое масло и обжарить лук, чеснок, имбирь и чили в течение 10 минут. Потом добавить помидоры, сок лайма, измельченное высушенное мясо креветок и ореховое масло. Обжаривать все 1 минуту. Постепенно добавить куриный бульон. К получившейся густой смеси добавить кокосовое молоко и остальные специи. На дно глубокой сковороды налить масло и положить рыбное филе. сковородку поставить на умеренный огонь и когда масло разогреется, залить рыбу полученной смесью. Тушить около 8-ми минут, во второй трети приготовления добавить мясо креветок. Готовый суп с кусочками рыбы разложить по тарелкам и украсить ломтиками лайма и кориандром. |
.
