Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Итальянская |
Рождественские пирожки (капелетти)
| Ингредиенты - слоеное тесто (готовое) -1 кг для начинки: - свинина - 100-200г- телятина -100-200г - куриная грудка -1 шт. - сыр мягкий (например, Stracchino) - 400г - яйцо (желток) -2 шт. - соль - перец, орех мускатный - по вкусу - сыр Пармезан - по вкусу. |
| Способ приготовления Приготовить тонкое слоеное тесто. Мясо немножко обжарить, хорошо измельчить и перемешать со специями, желтками и тертым сыром. Слепить небольшие пирожки с начинкой из мяса, обжарить и подавать с бульоном из индейки, говядины или каплуна. Блюда из каплунов считалась утонченными, изысканными и подавались на стол священникам и королевским особам. Молодых петушков кастрировали, отрезали им гребешки и сажали в крошечные клетки, чтобы их мясо становилось жирным и нежным. |
.
