Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и порезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.