Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Шотландская |
Шотландский рулет
| Ингредиенты - свиной фарш - 250г - лук репчатый (мелко нарезанная) - 1 шт. - яйцо (очищенное крутое) - 2 шт. - мука - 1 ст.л. - яйцо (взбитое) - 1 шт. - панировочные сухари - 3 ст.л. - растительное масло - для жарки - круглые булочки - 4 шт. - сливочное масло - 3 ст.л. - листья и побеги цикория курчавого - помидор (тонко нарезанный) - 2 шт. - пиккалилли (острые пикули с пряностями) - 2 ст.л. - свиные шкварки - цветы редиса - перец - соль |
| Способ приготовления Смешайте фарш с луком, посолите и поперчите и разделите массу пополам. Обваляйте яйца в муке и аккуратно "оберните" каждое в фарш, предварительно посыпав руки мукой. Фарш должен закрывать яйцо полностью. Полученные шарики разровняйте, чтобы они стали гладкими, смажьте взбитым яйцом и обваляйте в сухарях. Наполовину заполните фритюрницу (или сковородку) маслом и нагрейте до 190 градусов. Обжаривайте шарики в течение 6 минут до появления румяной корочки. Выньте из фритюрницы и остудите. Срежьте верхушки булочек и смажьте их маслом, затем таким же образом срежьте маленькие горбушки снизу и тоже смажьте их маслом. Удалите хлебный мякиш из средней части булочек, поместите в углубление запеченное в фарше яйцо. Положите на нижнюю горбушку ломтики помидора и цикорий, сверху закройте средней частью булочки с запеченным яйцом и добавьте пиккалилли. Закрепите под углом декоративную верхушку с помощью палочки для тостов (зубочистки), с нанизанными на нее побегами цикория и шкварками. |
.
