Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Китайская |
Морской окунь в остром бобовом соусе
| Ингредиенты - арахисовое масло - 1 стакан - морской окунь - 1кг - чеснок (толченый) - 4 зубчика - острый бобовый соус - 2 ст.л. - куриный бульон - 0.75 стакана - красный винный уксус - 1 ст.л. - рисовое вино или сухой херес - 1 ст.л. - имбирь (ломтик, корень) - 3 шт. - темный соевый соус - 1 ст.л. - морская соль - 1/2 ч.л. - кукурузная мука (крахмал) - 1.5 ч.л. - зеленый лук - 3 шт. |
| Способ приготовления Нагрейте масло в сковородке "вок". Положите рыбу и жарьте в течение 4 минут с каждой стороны до легкого подрумянивания. Выньте, подсушите на абсорбирующей бумаге и держите в тепле. Слейте масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки. Добавьте чеснок, жарьте в течение 30 секунд, затем добавьте острый бобовый соус и продолжайте жарить, помешивая, еще 30 секунд. Всыпьте оставшиеся ингредиенты, за исключением зеленого лука, и доведите, помешивая, до кипения. Уменьшите огонь, добавьте рыбу, накройте крышкой и подержите на медленном огне в течение 25 минут. Проверяйте, чтобы соус не выкипел; если необходимо, влейте немного воды. Выложите рыбу на подогретое блюдо, полейте сверху соусом и посыпьте зеленым луком. |
.
