Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Китайская |
Цыпленок в коричневом соусе
| Ингредиенты - курица (цыпленок) - 1 кг - лука-порея и имбиря - по 10г - поварское вино - 75 мл. - соевый соус - 90 мл - сладкой ферментированной мучной пасты - 10г - сахар - 200г - бульон - 400 мл - водный раствор крахмала - 25мл - свиной жир - 150г - кунжутное масло - 5 мл - лук-порей (нарезанный полосками) - 5г |
| Способ приготовления Нарезать цыпленка кусочками «на один укус». Раскалить сковородку, положить 75 г свиного жира и разогреть. Положить цыпленка и жарить с перемешиванием. Добавить поварское вино, соевый соус, сахар, лук-порей, имбирь и сладкую ферментированную мучную пасту. Жарить, непрерывно помешивая, до темно-красного цвета и полного испарения влаги. Затем влить 200 мл бульона и быстро довести до кипения. Немного покипятить и влить осгавшийся бульон. Уменьшить огонь и тушить 10 минут. Сделать сильный огонь и влить, помешивая, раствор крахмала, Сбрызнуть жиром и кунжутным маслом, немножко перемешать и положить лук-порей. Выложить на блюдо и подавать на стол. |
.
