Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Национальная кухня » Греческая |
Каламария
| Ингредиенты - кальмары - 700г - оливковое масло - 5 ст. л. - лук репчатый - 1 большая луковица - чеснок - 2-3 зубчика - помидоры - 2-3 шт. крупные или 1/3 стакана томатной пасты - вино (красное или белое) - 3/4 стакана - молотая корица - 1 ч.л. (без верха) - зелень петрушки, сахар, соль, молотый черный перец, перец чили - по вкусу |
| Способ приготовления Кальмаров промойте, удалите внутренности, скелетную пластину, снимите кожицу и порежьте на колечки, потом положите подсушить на бумажное полотенце. Мелко порежьте лук, раздавить чеснок и обжарьте их в оливковом масле, пока они не станут золотистыми. Добавьте колечки кальмара и жарьте их, немножко помешивая, до тех пор, пока они не приобретут коричневый оттенок. Помидоры мелко порезать, посолить, перчить, добавьте корицу, сахар по вкусу и влейте вино (белое или красное, в зависимости от того, что вы готовите - закуску или горячее блюдо). Если вы готовите закуску, то можно не класть помидоры и сахар, а корицы положить всего лишь щепотку. Тушите кальмаров до тех пор, пока мясо не станет мягким, затем выложите их на блюдо, полейте соусом из сковороды (в случае холодной закуски), или продолжайте тушить соус, пока он не загустеет (в случае горячего основного блюда). |
.
