Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Блюда из круп » Кус-кус |
Овощной кус-кус (греческий вариант)
| Ингредиенты - баклажан - 2 шт. - цуккини - 2 шт. - зеленый лук - 1 пучок - чеснок - 4 дольки - помидоры (небольшие) -250г - оливковое масло - 4 ст.л. - тимьян и розмарин - по 1/2 ч.л. - кус-кус - 300г - лавровый листик - 1 шт. - мята (листик) - 5 шт. - греческий йогурт - 500г - растительное масло - 10 ст.л. - белый винный уксус - 1 ст.л. - лимонный сок - 1 ст.л. - сахар - 1 ч.л. - петрушка - 1 ст.л. - сыр фета - 200г. |
| Способ приготовления Баклажаны и цуккини нарезать на 1 см кубики. Баклажаны посолить и оставить постоять мин. 20. Зеленый лук косо мелко нарезать, чеснок мелко порубить. Помидоры разрезать поперек, положить в огнеупорную посуду, покапать 2 ст.л. оливкового масла, посыпать половиной чеснока, тимьяном и розмарином, посолить, проперчить и поставить в разогретую до 180 С духовку на 10 мин. (гор.в. 6-8). Вынуть и охладить. Кус-кус с 270 мл воды, оставшимся оливк. маслом, лавровым листом и солью довести до кипения, снять с огня и оставить потомиться до приготовления. Йогурт смешать с 2/3 мелко нарезанной мяты, посолить и проперчить. Баклажаны обсушить кухонной бумагой и обжарить с цуккини или поочередно на 6 ст.л. растительного масла. Все посолить, проперчить, посыпать оставшимся чесночком. Уксус хорошо замешать с лимонным соком, оставшимся маслом, солью, перцем, сахаром, мятой и петрушкой. Баклажаны, цуккини, помидоры и зеленый лук осторожно смешать с маринадом. На большое блюдо или на отдельные тарелки выложить горкой в середину кус-кус, рядом по кругу разложить баклажаны и цуккини, на них сверху кусочки сыра, все посыпать sumach и подавать с мятным йогуртом. это блюдо можно подавать без йогурта. |
.
