Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Блюда из круп » Пловы |
Ризотто с голубем
| Ингредиенты - рис -1 стакан - голубь -1 тушка - печень куриная -100-200г, вино белое -1 стакан - бульон - 2 стакана - лук репчатый -1-2 шт. - сельдерей -1 стебель - морковь -1-2 шт. - соль, перец, шалфей, розмарин, сыр Пармезан -по вкусу. |
| Способ приготовления Лук, морковь и сельдерей мелко порезать, посолить и обжарить вместе со специями в оливковом масле. В полученном соусе обжарить голубя до получения румяной корочки, потом выложить голубя на тарелку и осторожно освободить мясо от костей, стараясь избежать потери соуса. Мясо порезать, соединить с куриной печенью, луком и перемешать с соусом. На этом этапе можно добавить 1-2 ложки томатной пасты. Прилить вино и обжаривать до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, потом добавить рис и бульон. Варить до приготовления, добавляя бульон по мере необходимости. Подавать с тертым сыром Пармезан. |
.
