Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Блюда из круп » Пловы |
Плов риза-кюфта
| Ингредиенты - баранина - 800г - лук репчатый - 4 шт. - рис - 600г - топленое масло - 200г - винный уксус - 2 ст.л. - сахар - 1 ч.л. - томат-пюре - 2 ст.л. - шафран - зелень (кинза и укроп) - по вкусу - соль. |
| Способ приготовления Мякоть баранины вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить перец, соль и тщательно перемешать. Затем фарш положить на непродолжительное время на холод. Охлажденный фарш разделать на небольшие шарики весом по 20-30 г каждый. Шарики обжарить на раскаленной сковородке с маслом. Отдельно жарить нашинкованный репчатый лук, добавить томат-пюре, немного бульона, влить уксус (или лимонную кислоту), сахар, перец, соль и довести соус до приготовления. Обжаренные мясные шарики залить соусом и потушить 5-10 мин. Откидной плов приготовить отдельно и часть его окрасить настоем шафрана. При подаче рис уложить горкой, сверху посыпать окрашенным рисом, а сбоку разместить риза-кюфта с соусом, полить маслом и посыпать рубленой зеленью. |
.
