Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Овощные гарниры » Гарниры из сельдерея |
Крокеты из сельдерея
| Ингредиенты - сельдерей - 320г - картофель - 500г - яйцо - 8 шт. - жир (для фритюра) - 100г - мука - 40г - молотые сухари - 60г - соус - 200г - сливочное масло - 40г - соль. |
| Способ приготовления Отварить по отдельности в подсоленной воде сельдерей со стеблями и очищенный картофель. Обсушить и протереть через сито, затем смешать, заправить пюре сырыми желтками и сливочным маслом. Разделать пюре в виде шариков. Обвалять в муке и смочить белком, затем запанировать в сухарях. Поджарить в сильно разогретом жире (фритюре). К крокетам можно подать отдельно соус томатный |
.
