Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Овощные гарниры » Блюда из перца |
Перец, фаршированный в банках
| Ингредиенты - перец болгарский сладкий - 1 кг - помидоры - 700г - лук репчатый - 4 шт. - морковь - 1 шт. - корень петрушки, зелень петрушки - по вкусу - масло растительное - 1 стакан - соль - 1-1.5 ст.л. - сахар - 2 ст.л. - уксус - 1-2 ст.л. - душистый перец - 5-6 горошин. |
| Способ приготовления Крупные плоды сладкого перца промыть, срезать макушку, вырезать семена, снова промыть. Лук для фарша нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Коренья очистить и нарезать соломкой, потушить в растительном масле до полуприготовления. Помидоры протереть через крупное сито (можно использовать дуршлаг), кожицу удалить. Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, добавить соль, сахар, уксус, душистый перец и варить еще 10 минут. Зелень петрушки измельчить. Растительное масло кипятить несколько минут, охладить до 70°С и разлить в подготовленные банки из расчета 2 ст. ложки на литровую банку. Овощи, приготовленные для фарша, смешать, пересыпать солью и заполнить этой массой подготовленный перец. Уложить фаршированный перец в банки с маслом и залить горячей томатной массой с приправами. Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки - 55 минут, литровые - 65 минут. |
.
