Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Овощные гарниры » Гарниры из капусты |
Капуста по-французски
| Ингредиенты - капуста (небольшой кочан) - 3-4 шт. - сливочное масло - 1/2 ст.л. для фарша: - телятина (жаркое) - 400г- раковые шейки и ножки - 20 шт. - говяжий жир - 1 ст.л. - белая булка - 1/2 шт. - сметана - 3/4 стакана - яйцо (желток) - 1 шт. - яйцо - 1 шт. - креветочное масло - 1 ст.л. - орех мускатный, соль - по вкусу. |
| Способ приготовления Разрезают пополам 3-4 небольших кочана капусты. Далее ее варят. Затем вырезают сердцевину, а листья перекладывают фаршем. Складывают половинки вместе, обвязывают накрест ниткой и складывают в чугунок с маслом (намазать 1/2 ложки масла).Чугунок ставят на уголья и накладывают угольями или тушат в печи, духовке. На фарш измельчают жаркое из телятины, отварные раковые шейки и ножки, добавляют ложку говяжьего жира, белой булки, сметаны, 1 желток, 1 яйцо полностью, 1 ложку ракового (креветочного) масла, орех мускатный, соль. Всё это перемешать и начинить половинки капусты. |
.
