Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Десерты » Фруктово-ягодные десерты |
Клубничный десерт с муссом
| Ингредиенты - клубника - 2 стакана - сахар - 2 ст.л. - вишневый ликер - 2 ликерные рюмки для мусса: - желатин - 6г- молоко - 1 стакана - белый шоколад - 200г - яйцо (желток) - 4 шт. - сахар - 2-3 ст.л. - сливки (жирные) - 1 стакана - ореховая нуга - 75г - сок и тонко срезанная цедра 1 лимона |
| Способ приготовления Клубнику помыть, удалить плодоножки, разрезать каждую ягоду пополам, засыпать сахаром и влить ликер. Приготовить мусс: желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть, потом немножко отжать. Вскипятить молоко, снять его с плиты и распустить в нем шоколад. Желтки растереть с сахаром добела, влить смесь молока и шоколада, подогреть смесь на кипящей водяной бане в течение 2 минут и распустить в ней желатин. Массу остудить. Незадолго до того, как масса начнет затвердевать, ввести в нее взбитые сливки. Отделить от массы одну треть и смешать с растопленной на водяной бане ореховой нугой. Следующую треть массы смешать с соком и нарезанной соломкой цедрой лимона. Чайной ложкой отделить от массы небольшие клецки и подать на стол с клубникой. |
.
