Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Выпечка » Пироги |
Рыбник с форелью
| Ингредиенты - тесто дрожжевое - 1 кг для начинки: - форель - 2 шт.- репчатый лук - 2 шт. - сливочное масло - 2 ст. л. - перец черный молотый и горошком - по вкусу - лавровый лист, зелень петрушки, соль - по вкусу для смазывания: - желток - 2 шт. |
| Способ приготовления Тесто раскатать слоем 1 см в виде овальной лепешки, положить подготовленную форель: вычищенную, выпотрошенную, вымытую, приправленную солью и перцем, посыпанную кольцами репчатого лука и нарезанной зеленью петрушки. Поверх рыбы положить тонкие пластинки охлажденного сливочного масла. Противоположные концы теста соединить, красиво защепить елочкой шов, оставить для расстойки на 15-20 мин, потом тщательно наколоть вилкой поверхность и бока пирога, смазать желтком и поставить в духовку. Выпекать рыбник при температуре 180-200 С до приготовления. Как правило, рыбник из дрожжевого теста выпекается долго, иногда до 1.5-2 ч. Подают рыбник горячим и едят так: аккуратно срезают верхнюю корку, пирог едят вилкой и ножом. |
.
