Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Выпечка » Фланы |
Крабовый флан с белым соусом
| Ингредиенты - мука - 175г - сливочное масло (охлажденное) - 150г - ледяная вода - 2-3 ст.л. для наполнителя: - крабовое мясо- сливочное масло - 3 ст.л. - мука - 3 ст.л. - чеснок (измельченный) - 2-3 зубчика - густые сливки - 200г - сметана - 200г - паприка - 2-3 ч.л. - томатное пюре - 2 ч.л. - херес - 2 ст.л. - соль - свежемолотый черный перец, кайенский перец - по вкусу. |
| Способ приготовления Приготовьте тесто. Натрите сливочное масло в муку, чтобы получилось нечто напоминающее хлебные крошки. Добавьте воду и быстро замесите тесто. Уберите в холодильник приблизительно на 1 час. Раскатайте тесто и уложите его на блюдо с регулируемым дном. Проткните основание флана вилкой. Уложите фольгу по внутренней стороне заготовки, чтобы предотвратить возможное сжатие теста во время выпекания. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте основание флана вслепую примерно 10 минут. Удалите полосы из фольги и выпекайте еще 15-20 минут, пока тесто не подрумянится. Тем временем приготовьте наполнитель. Растопите сливочное масло и добавьте - при помешивании - муку и чеснок. Постоянно помешивая, влейте сливки и сметану. Добавьте паприку, томатное пюре и херес, помешайте. Варите приблизительно 5 минут. Приправьте солью, черным и кайенским перцем по вкусу. Мелко нарежьте крабовое мясо и добавьте к наполнителю. Помешайте. Если основание флана готовилось заранее, то разогрейте его в духовке. Разогрейте наполнитель и уложите его в основание пирога. |
.
