Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Выпечка » Торты и пирожные с йогуртом |
Йогуртовый пирог с виноградом
| Ингредиенты - мука - 180г - сливочное масло - 100г - сахар - 60г - соль для крема из йогурта: - йогурт (из цельного молока) - 450г- лимонный сок - 2 ст.л. - сахар - 70г - желатин - 20г - сливки - 220г для начинки: - зеленый виноград - 150г- черный виноград - 150г - белое вино - 100 мл - светлый виноградный сок - 100 мл - сахар - 2 ст.л. - желатин - 10г для украшения: - миндальные листочки - 50г. |
| Способ приготовления Тесто: муку просеять в миску, добавить сахар, хлопья сливочного масла и щепотку соли. Быстро замесить тестою завернуть в пленку и поставить на холод на 30 минут. Нагреть духовку до 200 град, дно формы выстелить бумагой. Раскатать тесто, присыпав его мукой. Выложить его на дно формы. В нескольких местах проколоть вилкой. Выпекать в течение 15 минут. Крем из йогурта: смешать йогурт лимонный сок сахар. Желатин растворить и ввести в йогуртовую массу. Взбить белки в тугую пену. Около двух третей сливок смешать с йогуртовой массой, когда начнет желироваться. Остаток положить в холодильник. Остывший корж вновь поместить в разъемную форму(установить бортик). Поверх коржа выложить крем и разровнять. Поставить на холод минимум на 3 часа. Начинка: удалить у винограда плодоножки, разрезать пополам и вынуть косточки. Разложить ягоды по поверхности торта. Довести до кипения белое вино, сок и сахар. Растворить в смеси размягченный желатин. Равномерно залить этой глазурью виноград и дать ей застыть. Украшения: листочки миндаля обжарить без жира на сковородке с непригарающим покрытием. Край торта обмазать остатками сливок и посыпать листочками миндаля. |
.
