Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Выпечка » Десертный хлеб |
Хлеб шафрановый рождественский
| Ингредиенты - сливочное масло - 250г - сахар - 1/2 стакана - соль - 1 ст.л. - пастеризованное молоко - 2 стакана - дрожжи - 2 пачки (по 50 г) - теплое молоко для шафрана - 1.5 ч.л. - яйцо - 3 шт. - мука - 7 стаканов - шелуха миндаля - 1 ч.л. - засахаренная смородина - 1 стакан - засахаренные рубленые цукаты - 1 стакан для глазури: - просеянная сахарная пудра - 1 стакан- молоко - 1/2 стакана - розовая вода или миндальный сироп - по вкусу |
| Способ приготовления Масло смешать с сахаром и солью, залить молоком и хорошо перемешать, затем добавить дрожжи и шафран, размягченный 1-2 столовыми ложками теплого молока. Хорошо размешать, чтобы распустились дрожжи. Яйца хорошо взбить и влить их в смесь с дрожжами. Муку просеять вместе с шелухой миндаля и всыпать в дрожжевую смесь, постоянно размешивая, чтобы не было комков. В тесто добавить смородину, рубленые цукаты и вымесить руками (если нужно, добавить муки) на доске в течение 10-15 минут. Готовое тесто должно отставать от рук. Подготовленное тесто поместить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Подошедшее тесто выложить на кухонную доску, разделить его на три части, придать каждой прямоугольную форму и положить в смазанные маслом формы для хлеба. Поверхность буханок смазать маслом, накрыть полотенцем и поставить на расстойку, потом выпекать при 180-190 градусах С в течение 40 минут, поставив формы в духовке не слишком близко (для циркуляции воздуха). Когда хлеб подрумянится, вынуть его из духовки и остудить на решетке. Чуть теплый хлеб полить глазурью. Для глазури сахарную пудру развести небольшим количеством молока, добавить немного розовой воды или миндального сиропа и проварить «до нитки» (степень приготовления сиропа ). |
.
