Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Выпечка » Рулеты и кексы |
Маковник праздничный
| Ингредиенты - мука - 300г - сахарная пудра - 150г - сливочное масло - 150г - яйцо - 2 шт. - яйцо (желтки) - 2 шт. - молоко - 1/2 стакана - дрожжи - 40г - соль - по вкусу для начинки: - мак - 400г- молоко - 1 л - сливочное масло - 150г - мед - 3/4 стакана - ваниль - по вкусу - рубленый миндаль (или любых орехов) - 100г - изюм - 150г - мелко нарезанная засахаренная апельсиновая цедра - 1/2 стакана - яйцо - 4 шт. - сахар - 1 стакан - ром (или коньяк) - 1 рюмка |
| Способ приготовления Масло тщательно растереть с сахаром, постепенно добавляя яйца, соль и разведенные в молоке комнатной температуры дрожжи. В самом конце всыпать муку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и дать ему подняться в течение часа. На посыпанной мукой доске тонко раскатать поднявшееся тесто, придав ему форму прямоугольника, смазать белком, чтобы начинка не отставала от теста, и равномерно покрыть начинкой. Тесто довольно плотно свернуть рулетом, концы хорошо защипать и подвернуть. Подготовленный рулет положить в форму, смазанную жиром, и дать ему подняться. Печь в предварительно нагретой духовке 45-50 минут. Для начинки мак промыть в нескольких водах, запарить на несколько часов, отцедить сквозь сито, растереть частями или смолоть три раза на мясорубке. Добавить мед, немного проварить, добавить масло, изюм, орехи, ваниль, сахар, ром (или коньяк) и вымешать. После полного охлаждения добавить белок и хорошо растереть. После того, как рулет испечется и остынет, его можно покрыть лимонной глазурью и, пока глазурь не застыла, посыпать измельченным и поджаренным миндалем. |
.
