Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Выпечка » Рулеты и кексы |
Завиванец с ореховой начинкой
| Ингредиенты - мука - 500г - сметана - 1 стакан - дрожжи - 50г - яйцо (желтки) - 5 шт. - сахар - 150г - сливочное масло - 150г - ваниль - по вкусу для начинки: - молотые орехи - 300г- сахар - 200г - яйцо (белок) - 2 шт. - ваниль - по вкусу - молотые сухари - 100г для помадки: - сахар - 200г- вода - 6 ст. л. - сливочное масло - 1 ч. л. - сок половинки лимона |
| Способ приготовления Дрожжи развести в теплом молоке с 1 столовой ложкой сахара и дать им побродить, потом вылить в посуду с мукой, добавить растопленное масло, растертые желтки с сахаром, соль, ваниль и замесить на сметане мягкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло. Готовое тесто раскатать в два пласта. Покрыть их начинкой, свернуть в рулеты и поставить в теплое место для подъема. Смазать завиванцы белком и выпекать в горячей духовке (210-220 градусов) в течение 45 минут. Испеченный завиванец еще горячим покрыть помадкой. Для начинки молотые орехи смешать с сахаром, белками, ванилью, взбить до получения однородной массы. Примечание: чтобы начинки получилось больше, можно добавить молотые белые сухари. Для помадки сахар сварить с водой. Когда капля сиропа, падая с ложки, потянет за собой нитку, снять сироп с огня, добавить масло, лимонный сок и растереть добела. Быстро вылить массу на середину рулета, и помадка равномерно расплывется по бокам. |
.
