Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Салаты » Салаты овощные |
Салат из красного листового салата с пикантным миндалем
| Ингредиенты - лук-шалот (мелко нарезанный) - 1 шт. - лимонный сок - 3 ст.л. - зеленый лук (мелко нарезанный) - 1/4 стакана - черный перец (свежемолотый) - 1/2 ч.л. - соль - по вкусу - ореховый масло - 1/3 стакана - листья красного листового салата - пармезан (натертый) - 1/2 стакана - зеленые маслины - 32 шт. - миндаль (с приправами) - 1/2 стакана - пикантный сыр (тонкие ломтики) - 8 шт. для пикантного миндаля: - сахарный песок - 1/4 стакана- растительное масло - корица (толченый) - 1 ст.л. - сладкая паприка - 1/4 ч.л. - гвоздика (измельченная) - немного - острая паприка - по вкусу - мед - 2 ст.л. |
| Способ приготовления Для приготовления соуса в небольшой миске смешиваем шалот, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Медленно вливаем в смесь ореховое масло, постоянно перемешивая. Разогреваем духовку до 180 градусов. Покрываем дно противня тонким слоем масла из аэрозоль ной упаковки и выкладываем мин даль одним слоем. Прокаливаем его в течение 17 минут или обретения золотистого оттенка но не пересушиваем. Охлаждаем миндаль. Смешиваем сахарный песок, корицу, паприку и гвоздику. Когда миндаль остывает, поливаем его медом и перемешиваем. Затем посыпаем подготовленной смесью приправ и еще раз перемешиваем, чтобы миндаль покрылся приправами со всех сторон. Снова ставим миндаль в горячую духовку на 5-10 минут: он должен приобрести светло-коричневый оттенок и покрыться блестящей корочкой. Даем орехам остыть. В большое глубокое блюдо кладем листья салата, пармезан, маслины, пикантный миндаль и все перемешиваем. Добавляем приготовленный соус и еще раз перемешиваем. Пробуем и при необходимости добавляем соль и перец. Украшаем ломтиками сыра. Миндаль можно приготовить заранее и хранить в герметически закрытой банке при комнатной температуре в течение недели. |
.
