Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Соусы » Рыбные соусы |
Соус со свежими помидорами и раками
| Ингредиенты - белый рыбный соус (основной) - 600г - помидоры - 700г - морковь - 60г - петрушка или сельдерей (корень) - 50г - репчатый лук - 70г - подсолнечное масло -100г - белое сухое вино - 150 мл - раки (живые) - 5 шт. - рыбный бульон - 250 мл - лимон - 1/2 шт. - сливочное масло - 50г - специи, соль - по вкусу. |
| Способ приготовления Нарезанный лук и коренья спассеровать, положить в них очищенные и порезанные помидоры, влить бульон, положить специи и обработанных раков и варить около часа. Вынуть раков, отделить шейку, мякоть клешни освободить от панциря. Мякоть раков и коренья протереть через сито, соединить с белым соусом и прокипятить. Влить вино. Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к различным рыбным блюдам, к отварным очищенным креветкам, раковым шейкам. |
.
