Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Соусы » Рыбные соусы |
Томатный рыбный соус
| Ингредиенты - белый рыбный соус - 800г - томат-паста - 150-200г - репчатый лук - 50г - петрушка или сельдерей (корень) - 30г - морковь - 40г - лимон - 1/2 шт. - сливочный маргарин - 50г - сахар - 10г - специи (2 лавровых листа, черный перец горошком, молотый красный перец) - по вкусу - соль - по вкусу. |
| Способ приготовления Мелко нарезанный лук и коренья немножко спассеровать, добавить томат-пасту и продолжать жарить 5-7 мин. Затем влить в пассерованные коренья белый рыбный соус и варить 25-30 мин. В конце варки положить специи, сахар, соль, лимонный сок. После этого соус процедить, а коренья протереть. Подавать к отварной и жареной рыбе. Из этого соуса приготовляют соусы с грибами, овощами, вином, яичными желтками, со сливками и др. |
.
