По окончании варки в соус добавить соль, сахар, молотый красный перец, сок лимона или лимонную кислоту, потом соус процедить.

Подавать к холодной отварной и горячей жареной рыбе.

Использовать для приготовления томатных соусов с вином, овощами, грибами и др.