Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Соусы » Горчица |
Горчица (I)
| Ингредиенты - сухая горчица - 280г - растительное масло - 100 мл - 9%-ный уксус - 1 стакан - сахар - 5 ст.л. - вода (для заваривание горчицы) - 175 мл - вода (для приготовления маринада) - 175 мл - душистый перец, корица, гвоздика, горький перец - по вкусу - лавровый лист - 1 шт. |
| Способ приготовления Для приготовления маринада положить в воду специи, довести до кипения, проварить 5-8 минут. потом охладить, процедить, добавить уксус. Горчицу просеять через сито и, помешивая, заварить кипятком для получения густой однородной массы. Полученную массу запить кипятком, покрывая ее на 2-5 см, и выдержать 10-12 часов в темном прохладном месте. Затем воду слить, горчицу хорошо размешать, добавить в несколько приемов растительное масло, сахарный песок, влить смешанный с уксусом маринад, хорошо перемешать до получения однородной массы, переложить в керамическую, эмалированную или стеклянную посуду, накрыть крышкой и выдержать горчицу 24 часа. Готовую горчицу хранить в посуде с плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте |
.
