Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Соусы » Фруктово-ягодные соусы |
Соус смородиновый с лимоном
| Ингредиенты - сливочное масло - 150г - лук репчатый - 50г - морковь - 50г - сельдерей - 50г - лавровый лист - 1 шт. - мука - 80г - мясной бульон - 700г - красное вино - 200г - смородиновый джем - 50г - лимон - 1 шт. - изюм - 100г. |
| Способ приготовления Мелко нашинкованные морковь, сельдерей, репчатый лук и лавровый лист немножко спассеровать на сливочном масле. Прибавить муку и продолжать пассеровать до образования золотистого цвета. Влить мясной бульон и вино. Полученную смесь кипятить в течение 10-15 мин, затем прибавить смородиновый джем и лимонный сок. Процедить и заправить сливочным маслом. При подаче добавить очищенный от семян и немножко ошпаренный для мягкости изюм. Соус подают к дичи и маринованной баранине. |
.
