Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Холодные закуски » Суфле (несладкие) |
Суфле из судака с маслом, паровое
| Ингредиенты - судак - 150г - масла сливочного - 20г - муки пшеничной - 5г - яйцо - 1/2 шт. - молоко - 40г. |
| Способ приготовления Рыбу очистить от кожи и костей, половину рыбы отварить, охладить и дважды пропустить через частую решетку мясорубки вместе с оставшейся сырой рыбой. Из молока и муки приготовить соус в виде киселя, соединить с пропущенной через мясорубку рыбой, добавить сырой желток и 10 г растоп ленного масла, все это хорошо выбить, немножко соединить со взбитым белком, выложить в смазанную маслом формочку и на пару довести до приготовления. Перед подачей к столу полить суфле растопленным маслом. |
.
