Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Холодные закуски » Закуски из рыбы |
Филе норвежской сельди с соусом из клюквы и хрена
| Ингредиенты - норвежская сельдь (филе) - 400г - лук репчатый - 2 шт. - свежеотжатый апельсиновый сок - 1 стакан - маринованные груши - 4 шт. для маринада: - оливковое масло - 4 ст.л.- гвоздика - 4 шт. - лавровый лист - 3 шт. - цветной перец - 1 ч.л. - можжевельник (ягоды) - 5 шт. - кайенский перец - по вкусу - соль, сахар - по вкусу для соуса: - клюква - 1/2 стакана- хрен - 2 ч.л. - красное вино - 1/2 стакана - сок - 1/2 лимона - соль, перец - по вкусу для украшения блюда: - салат-латук - 2 сорта разного цвета- свежая зелень - 1 пучок. |
| Способ приготовления Филе сельди поместить в маринад и мариновать в течение двенадцати часов. Лук осторожно обжарить в сковородке, залить свежеотжатым апельсиновым соком и тушить приблизительно 30 минут. Клюкву протереть через сито, добавить хрен, лимонный сок, красное вино и специи. Свернуть филе в рулетики и нафаршировать тушеным луком. Подавать на листьях салата-латука, сверху полить соусом из клюквы и хрена. |
.
