Пропустить через мясорубку отварное мясо, немножко обжарить его с мелко нарезанным луком. Подготовленные продукты слоями уложить в глубокую сковородку, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями - слой обжаренных баклажанов, затем слой мясного фарша и слой поджаренных помидоров. Поверхность засыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, разложить маленькие кусочки масла и запечь в духовке. Подать запеканку горячей.