Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Холодные закуски » Овощные закуски |
Овощи по-летнему
| Ингредиенты - картофель - 300г - фенхель - 1 шт. - морковь (молодая) - 4 шт. - сладкая кукуруза - 50г - спаржа - 55г - лук-порей (молодой) - 2 шт. - зеленый лук - 4 шт. - оливковое масло - 2 ст.л. - овощной бульон - 1 стакан - тертая цедра и сок - 1 лимона - семена кориандра (толченые) - 1/2 ч.л. - лавровый лист - 2 шт. - кинза и петрушка - по 2 веточки - херес и винный уксус - по 2 ст.л. - сахарная пудра - 1/2 ч.л. - помидоры - 4 шт. |
| Способ приготовления Картофель варите в кипятке 5 минут, выньте и отложите. Крупно нарежьте фенхель, зеленый лук и лук-порей. В большой сковородке разогрейте масло, положите фенхель, морковь, кукурузу и жарьте на медленном огне 5 минут. Затем добавьте спаржу, лук-порей, зеленый лук, картофель и жарьте еще 2 минуты. Добавьте все оставшиеся ингредиенты (кроме помидоров), доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 6-8 минут до приготовления. Овощи переложите в большое блюдо. Приготовьте соус. Овощной бульон процедите в чистую кастрюлю, вскипятите, добавьте помидоры и тушите на медленном огне 3 минуты. Овощи на блюде залейте соусом и оставьте в холодильник на ночь. Перед тем, как подавать, нагрейте до комнатной температуры и украсьте зеленью. |
.
