Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Блюда из рыбы и морепродуктов » Запеканки с рыбой |
Запеканка из картофеля и копченой рыбы
| Ингредиенты - копченая рыба (треска) - 500г - молоко - 2 стакана - масло - 50г - лук репчатый - 1 шт. - шампиньоны - 200г - мука - 50 мл - петрушка (измельченная зелень) - 2 ст.л. - лимонный сок - 1 ст.л. - яйцо (вареное) - 3 шт. - соль - 1/2 ч.л. - черный перец - 1/4 ч.л. для верхней части: - картофель - 1кг- масло - 30г - молоко - 5 ст.л. - тёртый сыр - 50г. |
| Способ приготовления Сварить в солёной воде картошку. Рыбу целиком положить в горшочек с молоком, довести до кипения и на маленьком огне варить минут 10 В сковородке растопить масло и поджарить нарезанный лук. Добавить порезанные тонкими ломтиками шампиньоны и поджарить до золотистого цвета. Добавить муку и жарить 1 минуту. Снять сковородку с огня. Отфильтровать рыбно-молочную смесь, молоко понемногу вылить в сковородку, постоянно помешивая. Греть до тех пор, пока смесь не загустеет, затем варить на слабом огне еще 10 минут. Добавить петрушку, сок лимона, измельченные яйца, соль и перец. Очистить рыбу и добавить в соус. Вылить смесь в форму, смазанную маслом. Сделать из картофеля пюре. Растопить масло, добавить молоко и специи, вылить в картошку и хорошенько смешать. Равномерно распределить пюре по всей рыбе. Нагреть духовку до 190°. Посыпать сверху сыром и выпекать 30 минут. Подавать с салатом из свежих овощей. |
.
