Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыба отварная |
Осетрина с соусом из хрена
| Ингредиенты - осетрина - 500г - вода - 1.5 л - репчатый лук - 1 шт. - морковь - 1 шт. - петрушка (корень) - 1 шт. - лавровый лист - 2 шт. - перец (горошек) - 5-6 шт. для соуса: - хрен - 100г- масло - 1 ст.л. - мука - 1 ст.л. - сметана - 200г - рыбный отвар - 1.5 стакана - зелень (мелко нарезанная) - 1 ст.л. - соль, сахар и уксус - по вкусу. |
| Способ приготовления Вскипятить воду с нашинкованными овощами, луком, пряностями и солью. Осетрину обварить горячей водой, очистить от жучек, обмыть, куском положить в кипящую воду и варить на слабом огне до мягкости (но не разваривать). Готовую рыбу оставить в отваре. Муку и масло растереть, развести холодным отваром, добавить натертый на мелкой терке хрен, соль, сахар и уксус по вкусу. Вскипятить, добавить сметану и рубленые яйца. Рыбу нарезать на ровные ломтики, разложить на длинном блюде "чешуей", залить охлажденным соусом и посыпать зеленью. Эту рыбу можно подать и в горячем виде. |
.
