Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыба тушенная, печеная |
Форель в пряном соусе
| Ингредиенты - форель - 1 кг - масло оливковое (растительное) - 4 ст. л. для соуса: - коньяк - 2 ст. л.- вино белое - 2 стакана - томат-пюре - 1 ст. л. - гвоздика - 4-5 бутонов - орех мускатный - по вкусу - лук репчатый - 1 луковица - чеснок - 2-3 зубчика - бульон - около 1 стакана - соль - по вкусу |
| Способ приготовления Очистить и нарезать кусками форель, обвалять куски рыбы в муке и поджарить до получения золотистого цвета в сильно нагретом оливковом (или любом растительном рафинированном) масле. Залить коньяком, потом вынуть рыбу. Слить масло, процедив его в кастрюлю и прибавить белое вино коньяк, томат-пюре, разведенный вином, несколько зерен гвоздики, немного ореха мускатного, измельченный на терке лук, мелко нарезанный чеснок и бульон. Соус должен кипеть около 30 минут, затем в него положить поджаренную рыбу. Тушить еще 15 минут. Подать форель в соусе горячей, украсив кружочками лимона. |
.
