Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыба тушенная, печеная |
Форель норвежских фьордов в цитрусовой глазури
| Ингредиенты - форель (филе) - 440г - апельсиновый сок (концентрат) - 1/2 стакана - сок яблочный - 1/2 стакана - сок лайма - 1/4 стакана - вода - 1/2 стакана - вино белое сухое - 1/3 стакана - горчица дижонская - 1/3 ст.л. - лук репчатый (нарезать мелкими кубиками) - 1/2 стакана - мед - 1 ст.л. - чеснок (тертый) - 1 долька - петрушка - 1/2 пучка - растительное масло - болгарский красный перец - соль и перец - по вкусу. |
| Способ приготовления Для приготовления цитрусовой глазури смешать концентрат апельсинового сока, яблочный сок, сок лайма, воду, вино, горчицу, лук, мед и чеснок. Уварить на среднем огне примерно вполовину, не доводя до кипения. Процедить, приправить солью и перцем, дать остыть, закрыть крышкой и оставить в холодильнике. Выход готовой жидкости должен составить приблизительно 230 г. Противень среднего размера хорошо смазать растительным маслом. Куски филе весом 100-110 г выложить на противень, посолить и проперчить. Добавить соус и запекать при температуре 190°С в течение 20 минут. Около 30 г соуса предварительно слить в кастрюлю с двойными стенками (водяную баню). Прикрыть противень с рыбой и остаток соуса, не давая остыть. Каждую порцию рыбы выложить на тарелку и залить 1 ст. л. соуса. Украсить свежепорубленной петрушкой и измельченным красным болгарским перцем. |
.
