Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Блюда из рыбы и морепродуктов » Гриль из рыбы |
Форель норвежских фьордов, маринованная с укропом, на гриле
| Ингредиенты - норвежская форель (филе, с кожей) - 750г - перец - 1 ст.л. - измельченный свежий укроп - 2 ст.л. - соль - 2 ст.л. - сахар - 2 ст.л. для соуса: - лук-шалот - 3 шт.- сливочное масло - 20г - зерна горчицы - 1/3 стакана - бульон (отвар) рыбный - 1 стакан - сливки - 1 стакана - сок лимонный - 1 ст.л. - свежий укроп (измельченный) - 2 ст. л. |
| Способ приготовления Норвежскую форель мариновать с перцем, укропом, солью и сахаром в течение 12-16 часов в холодильнике (за это время ее нужно один раз перевернуть). Затем удалить специи, разрезать форель на порционные куски и поджарить на гриле на среднем огне. Для приготовления соуса быстро обжарить лук-шалот в сливочном масле, добавить зерна горчицы, бульон и сливки; полученную смесь уварить вдвое. Приправить солью и перцем, для "кислинки" добавить несколько капель лимонного сока. Укроп следует класть в соус непосредственно перед подачей на стол. Форель, обжаренную на гриле, подавать с укропным соусом. |
.
