Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыбные котлеты |
Рыбные биточки
| Ингредиенты - рыба - 1кг - лук репчатый - 2 шт. - морковь - 2 шт. - масло растительное - 5 ст.л. - сливочное масло - 1 ч.л. - сметана - 2 ст.л. - томат-пюре - 1 ст.л. - хлеб белый (мякоть) - 100г - соль - 1 ч.л. - перец черный - 1/2 ч.л. - яйцо - 1 шт. - мука или сухари - 2 ст.л. - молоко - 1/2 стакана. |
| Способ приготовления Луковицу мелко нарезать, одну морковь натереть на крупной терке. Обжарить с двумя столовыми ложками растительного масла. Мякоть рыбы, жареные овощи, намоченный в молоке и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйцо. Молотый перец, соль, сахар положить по вкусу. Фарш хорошо вымешать, сформировать биточки, обвалять в муке и немножко обжарить в растительном масле. Приготовить соус. Нарезать мелко 1 луковицу,1 морковь натереть на мелкой терке, все обжарить до коричневатого цвета, добавить томат-пюре, еще подержать на малом огне в течение 3-5 минут, добавить 1/2 стакана воды, прокипятить, добавить сметану, сливочное масло. Посолить, проперчить, добавить сахара по вкусу. Еще поварить 3-4 минуты. Биточки уложить в сотейник, залить приготовленным соусом и поварить под крышкой 5 минут. Снять с огня и накрыть кастрюлю полотенцем, сложенным вчетверо. К биточкам подать отварной картофель или винегрет. |
.
