Первые блюда
 Вторые блюда из мяса
 Рыбы и морепродукты
 Холодные закуски
 Соусы
 Салаты
 Выпечка
 Вегетарианская кухня
 Безалкогольные напитки
 Алкогольные напитки
 Консервирование
 Грибные блюда
 Десерты
 Овощные гарниры
 Вторые блюда из муки
 Блюда из круп
 Аэрогриль
 Микроволновая печь
 Национальная кухня
Начало » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыба жареная

Угорь в белом вине
Ингредиенты
- угорь - 1кг
- лук репчатый (мелкий) - 10 шт.
- масло подсолнечное - 2 ст. л.
- белое вино - 2 стакана
- чеснок - 4-5 зубчика
- топленое масло - 2 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- черный перец и соль - по вкусу

для украшения:

- вареные яйца.
Способ приготовления
Угря почистить и нарезать кусками. Обжарить в растительном масле целые головки лука. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать черным перцем и залить белым вином, в котором предварительно растереть чеснок. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо. В соус прибавить топленое масло и муку, разведенную в небольшом количестве вина. Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в соусник. Украсить поджаренную рыбу нарезанными кружочками крутых яиц и подать.

.
Hosted by uCoz