Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Вторые блюда из мяса » Блюда из почек |
Почки в мадере с шампиньонами
| Ингредиенты - почки - 500г - сливочное масло - 40г - шампиньоны - 120г - соус - 300г - мадера - гарнир - 600г - соль, зелень. |
| Способ приготовления Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения. Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до приготовления. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и немножко обжарить. Залить почки красным соусом с мадерой и добавить поджаренные свежие или консервированные шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками, и прокипятить. Шампиньоны можно заменить белыми грибами. Блюдо посыпать зеленью петрушки |
.
