Способ приготовления Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения. Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до приготовления. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и немножко обжарить. Морковь, репу, картофель нарезать дольками и тоже обжарить. Овощи и почки положить в горшочек, добавить очищенные и порезанные огурцы, соль, перец, залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в духовке до приготовления овощей |